湖南猪肉脯

编辑:召集网互动百科 时间:2020-05-28 20:28:28
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湖南猪肉脯是一道以瘦猪肉2500克、白砂糖400克、大曲酒50克、盐70克、味精13克、姜25克、芝麻150克、五香粉8克为主材的甜咸味湖南菜肴名。
中文名
湖南猪肉脯
原    料
瘦猪肉
菜    系
湖南菜
烹饪工艺
暗炉烤

湖南猪肉脯简介

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菜系:湖南菜
烹饪工艺:暗炉烤
口味:甜咸味口味

湖南猪肉脯制作材料

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主料:猪肉(瘦)2500克
调料:白砂糖400克 大曲酒50克 盐70克 味精13克 姜25克 芝麻150克 五香粉8克

湖南猪肉脯做法

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1.修整、切片:将肉修整,稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。
2.腌制:将各调料混匀,拌入肉片腌制。
3.烘烤:过半小时后把肉片摊平在铁筛上,放进烘烤炉内,用40至50℃的温度烘烤,中间将肉片逐步掀起,但仍放回原处,以便热空气容易通过,到烘熟即可。

湖南猪肉脯食疗作用

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味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
具有补肾养血,滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湖南猪肉脯菜谱营养

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猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品