芙蓉鸽松

编辑:召集网互动百科 时间:2020-05-29 01:41:29
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
中文名
芙蓉鸽松
菜    系
湖南菜
烹饪工艺
口    味
:咸鲜味口味

芙蓉鸽松简介

编辑
菜系:湖南菜
烹饪工艺:烩
口味:咸鲜味口味
芙蓉鸽松 芙蓉鸽松

芙蓉鸽松制作材料

编辑
主料:雏鸽600克
辅料:肥膘肉50克 香菇(鲜)50克 虾米30克 火腿25克 豌豆25克 荸荠80克 鸡蛋清150克 花生仁(炒)25克
调料:猪油(炼制)120克 盐10克 料酒25克 味精3克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)20克

芙蓉鸽松做法

编辑
1.鸽子宰杀去净毛,由背骨开膛去内脏洗净,先将头和脚砍下,头砍开成两边(去掉眼珠,以免炸时烫手),用盐腌上,再将鸽子去净骨,拍成小米状料。虾米用水泡发备用;肥膘肉洗净蒸熟。火腿、水发冬菇、水发虾米、熟肥膘肉都切成小米粒状。荸荠削皮洗净拍烂剁碎。花生米去皮剁碎,葱切花。
2将.3个鸡蛋去黄用清,放入鸽肉米和火腿、虾米、香菇、荸荠米、豌豆及盐、味精、胡椒粉、鸡汤250毫升和湿淀粉40克(淀粉20克加水20克),搅拌成汁。
3.另将2个鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,调制成雪花糊待用。
4.食用时,将一干净锅放入猪油烧到六成热,先将鸽子的头脚炸熟捞出,随即将兑好的鸽汁倒入锅内,用炒瓢不停地炒(以免粘锅烧糊),炒熟时将打起的雪花蛋糊倒入锅内,炒熟后将装入盘中,撒入火腿米、花生米、葱花,放鸡油即成。

芙蓉鸽松食疗作用

编辑
中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒;
具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;
可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
常吃可使身体强健,清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
参考资料
词条标签:
食品 菜品