金山现宝珠

编辑:召集网互动百科 时间:2020-05-28 20:00:32
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1.将莲子去皮、去芯洗一遍,放入开水上笼蒸发(切勿蒸烂,否则会不成颗粒)取出,加入少许白糖蒸熟。
中文名
金山现宝珠
菜    系
湖南菜
烹饪工艺
酥炸
口    味
酸甜味口味

金山现宝珠简介

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菜系:湖南菜
烹饪工艺:酥炸
口味:酸甜味口味

金山现宝珠制作材料

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主料:鸡蛋500克 莲子50克
辅料:樱桃15克
调料:小麦面粉25克 白砂糖200克

金山现宝珠做法

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2.鸡蛋打开,先将蛋清取出装入深边盘内,蛋黄装入碗内;蛋清用筷子打起成雪花状;蛋黄加入面粉和白糖搅拌均匀,再加入适量的水成稀糊。
3.用一净锅放入水烧开,将雪花蛋泡倒入锅内,盖好,随即把锅端离火位,用汽温焖熟;另有一锅放入蛋黄糊用温火搅熟,随即将雪花蛋泡用漏勺捞出,装入盘内把蒸热莲子撒在雪花蛋泡上,再盖上蛋黄糊,然后撒上红樱桃即成。

金山现宝珠食疗作用

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鸡蛋味甘,性平;
具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

金山现宝珠菜谱营养

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1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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参考资料
词条标签:
菜品 生活用品 品牌